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Notre Histoire
Né d'une passion pour la cuisine africaine authentique, Coeur d'Afrique est bien plus qu'un restaurant. C'est un voyage culinaire au cœur des traditions gastronomiques du continent africain.
Depuis notre ouverture, nous nous engageons à offrir une expérience unique où les saveurs épicées, les grillades succulentes et l'hospitalité chaleureuse se rencontrent pour créer des moments inoubliables.
Chaque plat raconte une histoire, chaque épice évoque une mémoire, et chaque repas devient une célébration de la richesse culturelle africaine.
L'Art de la Grillade Africaine
La grillade est au cœur de la cuisine africaine. Du suya nigérian au braai sud-africain, chaque région du continent a développé ses propres techniques de cuisson au feu de bois, transmises de génération en génération.
Cuisson au Charbon de Bois
Nos viandes sont grillées lentement sur des braises de charbon de bois naturel, ce qui leur confère cette saveur fumée incomparable. La maîtrise du feu est un savoir-faire ancestral que nos chefs perpétuent avec fierté.
Marinades et Épices
Nos marinades sont préparées à partir d'un mélange d'épices africaines : piment, gingembre, ail, oignon, pili-pili et herbes aromatiques. Chaque viande est marinée pendant plusieurs heures pour absorber toutes les saveurs.
Viandes de Qualité
Nous sélectionnons rigoureusement nos viandes : bœuf, poulet, agneau, chèvre et poisson. Chaque pièce est choisie pour sa tendreté et sa qualité, garantissant une grillade juteuse et savoureuse à chaque bouchée.
Nos Spécialités Grillées
Suya - La Star Ouest-Africaine
Des brochettes de bœuf finement épicées au yaji, un mélange de cacahuètes grillées, de piment et d'épices. Originaire du Nigeria, le suya est l'emblème du street food africain, grillé sur des braises vives pour un goût unique.
Poulet Braisé à l'Africaine
Un poulet entier mariné dans un mélange d'oignons, de tomates, de piment et d'ail, puis grillé lentement au-dessus des braises. La peau croustillante cache une chair tendre et parfumée, servie avec du plantain grillé et de l'attiéké.
Mishkaki - Brochettes Est-Africaines
Venues de Tanzanie et du Kenya, ces brochettes de bœuf ou de chèvre sont marinées dans du citron vert, du curcuma et du cumin, puis grillées à la perfection. Un délice simple et authentique.
Poisson Braisé
Tilapia ou capitaine entier, badigeonné d'une sauce épicée à base de tomates, piments et oignons, puis grillé sur les braises. Un classique de la cuisine camerounaise et congolaise, servi avec des bananes plantains.
Nos Valeurs
Chez Coeur d'Afrique, nous croyons que la cuisine est un pont entre les cultures. Nos valeurs guident chaque plat que nous servons.
Authenticité
Des recettes traditionnelles respectées, des ingrédients importés directement d'Afrique pour garantir le goût authentique.
Convivialité
En Afrique, le repas est un moment de partage. Nous recréons cette ambiance chaleureuse où chacun se sent chez soi.
Qualité
Des produits frais, des viandes sélectionnées avec soin et des épices de première qualité pour chaque préparation.
Diversité
Notre carte explore les traditions culinaires de tout le continent, de l'Afrique de l'Ouest au Cap, en passant par l'Afrique centrale.
« La grillade africaine, c'est l'alliance du feu, des épices et du temps. C'est une cuisine de patience, de passion et de partage. »
— L'équipe Coeur d'Afrique